グリシアパスタ
プレゼンテーション
パスタ アッラ グリシアは、ローマを代表するイタリア料理です。最もよく知られているカルボナーラに似たレシピであるパスタ アッラ グリシアは、卵の不足だけでなく、調理プロセスも異なります。もちろん、グリシアとカルボナーラを結びつける主なものは、その卓越した良さです。今試してみて！
材料:
- パスタ 300g
- ベーコン 2枚
- ペコリーノ・ロマーノ 60g
- 塩 15g
- こしょう各少々
準備：
鍋に湯を沸かし、 1豚ほお肉を厚さ0.5センチの薄切りにし、幅0.5センチ、長さ2センチ程度の短冊切りにする。 2ボウルにペコリーノをすりおろし、取っておきます。 3熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、中火で焼き色をつける。
その間に水が沸騰したら粗塩を入れ、1 4ほど経ったらパスタをゆでる。 5パスタが鍋底にくっつかないように時々かき混ぜる。
6豚ほほ肉に良い焼き色がついたら火を止め、 7別のボウルに脂を残して鍋に入れる。
パスタが完全に茹で上がってから2～3分経ったら、鍋を強火にかけ、パスタを8肉の脂と混ぜ合わせるようにパスタをゆでる。直後に鍋に茹で汁をおたま1～2杯分入れ、よくかき混ぜながらパスタをゆでます。パスタの準備が整い、鍋の水が完全に乾いていない状態になったらすぐに、 9ペコリーノ ロマーノを注ぎ、 10パスタを和えるか混ぜます。
11最後に豚ほほ肉を加えて均一になるように混ぜる。
この時点で、あなたはただ提供し、最後にコショウを12だけです.テーブルに盛り付けて、パスタ アッラ グリシアをお楽しみください。
アドバイスする
- 鍋でパスタを茹で終えたら、十分な大きさの鍋を用意し、余分な水分が乾くのを待っている間にパスタが茹ですぎる危険を避けるために、一度にあまり多くの茹で水を加えないことが重要です。
- チーズとパスタを正しく混ぜるには、チーズを加えるときに鍋に液体がまだ残っていることが重要です。
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